zuppa di fagioli borlotti
Ingredienti
- 250 g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 500 ml di brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Ricette, zuppa di fagioli borlotti
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla tagliata finemente, le carote e il sedano tritati insieme agli spicchi d'aglio schiacciati con l'olio d'oliva.
4. Aggiungere i fagioli, il brodo vegetale, le foglie di alloro e il rosmarino.
5. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno teneri.
6. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
7. Prima di servire, rimuovere le foglie di alloro e il rametto di rosmarino.
I fagioli sono ricchi di principi nutritivi e molto calorici: in particolare, sono ricchi di vitamine (gruppi A, B, C ed E) e di diversi sali minerali (potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo), nonché di fibre
Procedimento
La zuppa di fagioli borlotti è pronta per essere gustata! Si può accompagnare con crostini di pane tostato o servire come piatto unico. Ecco la ricetta per preparare una deliziosa zuppa di fagioli borlotti, un piatto caldo e comfort che ti farà sentire come a casa. Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari e di trovare un momento di tranquillità per dedicarti alla preparazione di questa prelibatezza.
Inizia mettendo i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire i fagioli e renderli più digeribili. Quindi, dopo averli lasciati riposare, scolali e sciacquali sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
Prendi una pentola capiente e mettila sul fuoco. Aggiungi un po' di olio d'oliva e lascialo scaldare leggermente. Taglia finemente una cipolla e fallo rosolare insieme a carote e sedano tritati. Un trittico di sapori che renderà la tua zuppa ancora più gustosa. Per esaltare ulteriormente il sapore, schiaccia degli spicchi d'aglio e aggiungili nella pentola insieme agli altri ingredienti.
Quando i vegetali saranno ben rosolati e avranno rilasciato i loro profumi, è il momento di aggiungere i fagioli borlotti, il brodo vegetale, le foglie di alloro e il rosmarino. Questi aromi daranno un tocco di gusto e profumo alla tua zuppa. Porta il tutto a ebollizione e poi abbassa la fiamma per cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno morbidi al punto giusto.
Durante la cottura, non dimenticare di assaggiare la zuppa e aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto. Questo ti permetterà di personalizzare il piatto e renderlo ancora più adatto ai tuoi desideri.
Quando la zuppa sarà pronta, rimuovi con cura le foglie di alloro e il rametto di rosmarino. Questi ingredienti hanno fatto il loro lavoro, donando il loro sapore alla zuppa, ma ora è il momento di lasciar spazio ai sapori principali.
La tua zuppa di fagioli borlotti è pronta per essere gustata! Puoi servirla come piatto unico, magari accompagnata da crostini di pane tostato per aggiungere un tocco di croccantezza. La consistenza cremosa dei fagioli, unita ai sapori intensi delle verdure e delle erbe aromatiche, renderanno la tua zuppa un vero comfort food, perfetto per riscaldare le serate più fredde.
Siediti, rilassati e goditi ogni cucchiaio di questa zuppa di fagioli borlotti, un piatto che ti regalerà un abbraccio caldo e un sorriso sul volto. Buon appetito!
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